Utiliza dos ingredientes muy típicos del otoño: las setas y la calabaza; aunque están a la venta durante todo el año.
Ingredientes
- 1 vaso de arroz bomba
- 250 g calabaza
- 250 g setas variadas
- 1 cebolla
- Caldo vegetal
- 100g queso parmesano
- 50g mantequilla
- Aceite de oliva
- En una sartén ponemos a pochar una cebolla en aceite de oliva. Añadimos 250g de calabaza y 250g de setas variadas. Sazonamos y freímos hasta que todo esté bien dorado.
- Añadimos un vaso de arroz bomba.
- Poco a poco vamos vertiendo el caldo vegetal y removemos. Cuando el arroz se vaya secando, añadimos más caldo. En 20 minutos estará listo.
- A continuación incorporamos 100g de queso parmesano y 50g de mantequilla. Mezclamos bien, removiendo durante unos 20 minutos.
- Servimos.
