Lentejas con chorizo

Umm…¡¡¡ un plato de cuchara, muy sabroso, y rico, perfecto para esos días fríos de otoño-invierno. Fuente de hierro y vitaminas.

Categorías Legumbres y hortalizas Tiempo de preparación 60 min. Número de comensales 4

Unas horas antes es conveniente poner a remojo las lentejas.
En una cazuela ponemos cebolla picada, ajo y pimiento rojo en trozos y un buen chorro de aceite de oliva. Sofreímos todo durante 10 minutos hasta que se mezcle bien.
Añadimos los chorizos en trozos, el bacón y las zanahorias. Sofreímos también durante 2-3 minutos
A continuación echamos las lentejas y removemos bien.
Cubrimos con agua fría o caldo si se tuviera y dejamos hervir durante 30 minutos y añadimos sal y el pimentón dulce.
Las dejamos 30 minutos más removiendo de vez en cuando a fuego lento.