El mango de la salsa le aporta frescura y un toque dulce.
Ingredientes
- 1 mango maduro
- 2 filetes de salmón fresco
- ½ cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de miel
- Aceite de oliva
- Sal
- Sacamos la pulpa de un mango maduro.
- Ponemos aceite de oliva en una sartén, añadimos media cebolla y un trozo de pimiento rojo y un poco de sal. Pochamos todo y vertemos medio vaso de vino blanco. Dejamos hervir hasta que se evapore el alcohol.
- Añadimos el mango y una cucharada de miel. Cocinamos 5 minutos.
- Lo trituramos y reservamos.
- Hacemos el salmón a la plancha a nuestro gusto.
- Servimos cada filete de salmón con la salsa de mango.
