Uno de los platos más tradicionales de la cocina andaluza, que destaca por su sabor intenso y la calidad de los ingredientes: aceite de oliva y verduras de temporada.
Ingredientes
- 500g de tomate maduro
- 500g de pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 500g de pepino
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre de vino
- sal
- Pelamos los tomates y troceamos el pepino, el pimiento y el ajo.
- Introducimos todo en la batidora. Trituramos durante unos segundos y añadimos sal, vinagre y el aceite de oliva. Degustamos y vamos probando por si necesitara más sal.
- Pasamos por el colador y dejamos enfriar durante 1 hora.
- Servimos. Lo podemos acompañar de ralladura de huevo duro, picatostes o incluso lascas de jamón serrano.
